L’origine del nostro lavoro è legata a doppio filo con la storia della nostra famiglia. Due giovani Andrea e Lucia, anzi giovanissimi, si ritrovano con un bimbo in arrivo e una vita da costruire. Si sa, è nelle difficoltà che la mente si aguzza, e proprio in questa situazione prende il via la nostra sfida, diventata poi il nostro lavoro: coltivare funghi in serra, e non funghi qualsiasi, bensì cardoncelli. I funghi cardoncelli crescono spontaneamente sull’altopiano murgese, in un terreno pietroso, e sono per questo difficili da coltivare in serra. Impegno, ricerca e duro lavoro da parte del nostro laboratorio micologico ha permesso che potessimo isolare il micelio del cardoncello, controllarne la purezza, moltiplicarlo su semi scegliendo le colonie migliori e sottoporlo a prove di produttività, così da garantire un fungo cardoncello che avesse profumi e sapori identici a quelli del cardoncello spontaneo murgese, ormai insufficiente.
Le nostre serre si affacciano sulle colline murgesi, precisamente tra Conversano e Monopoli, in un ambiente privo di contaminazioni e ideale per la coltivazione di questa tipologia di funghi. Uno spazio di 100.000 mq, di cui più di 20.000 dedicati alle nostre serre, mentre il resto è diviso tra laboratori micologici importantissimi per la coltivazione del famoso cardoncello, uffici, reparto confezionamento e logistica.
Ciò che non abbiamo mai perso in più di 30 anni di attività è l’attenzione nei confronti della ricerca e della sperimentazione: ad oggi, il nostro laboratorio micologico in collaborazione con i maggiori istituti universitari italiani possiede all’incirca 100 ceppi isolati di cardoncello per ottenere un prodotto di altissima qualità e per approfondire la connessione tra il consumo di funghi e il benessere che ne deriva.
Grazie alle tecniche di agricoltura avanzate e il rispetto dell’ambiente abbiamo ottenuto la GLOBAL GAP (Good Agricoltural Practice): il substrato sul quale crescono i nostri funghi e le materie prime selezionate che utilizziamo durante la coltura, fanno dei nostri prodotti un fiore all’occhiello delle più grandi aziende produttrici di funghi e delle migliori catene di distribuzione su tutta la penisola.
Certificazione che stabilisce standard di qualità dei prodotti agricoli e un tipo di coltivazione che:
Certificazione necessaria per la vendita di prodotti di origine alimentare negli USA rilasciata dalla Food and Drug Administration (ente governativo americano che si occupa della regolamentazione dei prodotti alimentari e farmaceutici).
I nostri funghi cardoncelli sono coltivati esclusivamente dal nostro micelio certificato secondo le ultime disposizioni normative DM 27/09/07 che stabiliscono la regolamentazione per la produzione e la commercializzazione di materiale da riproduzione dei funghi coltivati.
Siamo a stretto contatto con la natura tutti i giorni, è la natura il nostro primo alleato nella coltivazione e produzione di funghi, per questo siamo attenti a rispettare l’ambiente e ad avere su di esso un impatto minimo scegliendo come unica fonte di energia un impianto fotovoltaico che alimenta l’intera produzione in maniera sostenibile
