CARDONCELLI MOLLICATI (per 4 persone)

Ingredienti
1 kg di funghi Murgelli 200 g. di mollica rafferma grattugiata
1 mazzetto di prezzemolo
1 spicchio d’aglio sale e pepe quanto basta

Preparazione
Amalgamare la mollica grattugiata, prezzemolo ed aglio tagliati finemente; lavare i funghi e disporli a gambo in su in una teglia unta d’olio, salarli e condirli con la salsina preparata in precedenza.
Mettere in forno già caldo (200°) per 10 minuti

Consiglio: con l’aggiunta di un paio di cucchiaini di formaggio pecorino grattugiato il risultato sarà molto gradito ai palati amanti dei sapori decisi.

Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione: 10 min

CARDONCELLI TRIFOLATI (per 4 persone)

Ingredienti
1 kg di funghi Murgelli
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai di olio d’oliva
1 pizzico di peperoncino qualche foglia di prezzemolo sale q.b.

Preparazione
Far soffriggere l’aglio in un tegame in cui avremo versato un filo d’olio e del peperoncino.
Aggiungere i funghi lavati ed affettati quando l’aglio è imbiondito e portare rapidamente a cottura.
Lasciare in ebollizione per 30 minuti.
Prima di servire aggiungere del prezzemolo fresco tagliato finemente.
Nota: questa ricetta può essere consumata a sé, o usata come base per altre ricette a base di funghi cardoncelli.

Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione: 30 min