L’Azienda Agricola Andrea L’Abbate è stata fra i pionieri della coltura del fungo cardoncello. È dal 1985 che L’Abbate realizza la riproduzione in serra del cardoncello, ottenendo ottimi risultati, che contribuiscono a far conoscere il cardoncello, tipico della area murgiana e poco noto al di là delle regioni limitrofe alla Puglia, anche nel resto dell’Italia.

Il fulcro di tutta l’Azienda è rappresentato dal settore Ricerca e Sviluppo, attivo fin dai primi anni di vita dell’azienda, che ha consentito di riprodurre in serra tutte le caratteristiche organolettiche del cardoncello che nasce spontaneamente. Sono almeno cinquanta le ‘specie’ di cardoncello che sono nate dall’attento lavoro di ricerca della L’Abbate, che prosegue nel lavoro di scoperta dei segreti della natura.